Suroviny
- batáty 2 velké
- cuketa 1
- červená paprika 2
- fazole (maslové nebo cizrna) 1 plechovka
- kokosový olej 3 PL
- římský kmín 1 ML
- horčičná semínka 1 ML
- kurkuma 1/2 ML
- skořice 1/2 ML
- chilli 1/2 ML
- kari koření 1 ML
- kokosové mléko 1 plechovka
- limetková šťáva z 1/2 limety
- baby špenát 100 g
- sůl
Postup
Nejprve nakrájíme batáty a dáme péct s kokosovým olejem, skořicí a kurkumou na 25 minut. Pak přidáme nakrájenou papriku a pečeme dalších 15 minut. Mezitím na kokosovém oleji na pánvi rozehřejeme koření, přidáme kokosový krém, fazole a cuketu.
Po 10 minutách do pánve přidáme i upečené batáty s paprikou a společně vaříme dalších 5 minut. Nakonec přimícháme čerstvý špenát, aby zůstal krásně svěží.
Autorka receptu: Mariana Bečková
