Suroviny
- hovězí maso
- lanýžový olej
- sójová omáčka
- žloutek
- chléb
- hráškové výhonky
- sezamová semínka
- lanýže
Postup
Namícháme tatarák, dochutíme lanýžovým olejem a sójovou omáčkou. Připravíme si konfitovaný žloutek. Předehřejeme si horkovzdušnou troubu na 35–40 °C. Vejce rozklepneme a opatrně oddělíme bílky od žloutků.
Do kastrůlku s olejem opatrně ponoříme žloutky, přiklopíme a dáme cca na hodinu do trouby. Dále si připravíme střídku z chleba, 5 minut na 180 °C. Ozdobíme výhonky hrášku, sezamem a nastrouhaným lanýžem.
Autor receptu: Jan „Honzus“ Poříz
Jeden z nejlepších tataráků, co kdy Lukáš jedl:
