Suroviny
- dýně Hokkaidó
- česnek 4 stroužky
- olivový olej
- vývar 500-800 ml
- mletý zázvor
- muškátový oříšek
- kokosové mléko 100-200 ml
- dýňový olej
- dýňová semínka
- zakysaná smetana
- sůl
- pepř
Postup
Dýni rozpůlíme, vydlabeme a nakrájíme na měsíčky. Stroužkům česneku seřízneme špičku, aby šly po upečení snadno vymáčknout. Dýni i česnek osolíme, opepříme, potřeme olivovým olejem a pečeme na 200 °C asi 30–50 minut, dokud není slupka i dužina dokonale měkká.
Upečenou dýni vložíme do hrnce, přidáme vymačkaný pečený česnek a zalijeme menším množstvím horkého vývaru (cca 100–200 ml). Rozmixujeme dohladka a podle potřeby postupně doléváme další vývar, až dosáhneme požadované hustoty.
Dochutíme mletým zázvorem, muškátovým oříškem, solí a pepřem. Přilijeme kokosové mléko a krátce provaříme (2–3 minuty). Servírujeme zakápnuté dýňovým olejem a posypané praženými semínky. Můžeme přidat i kopeček zakysané smetany.
Autorka receptu: Aneta Přehnalová
