Prostřeno: Hovězí steak s německou pepřovou omáčkou, pečené brambory, fazolky

Postup

1. Hovězí steak připravený na pánvi, propečený na žádost hosta, lehce spočinutý v alobalu s máslem a tymiánem.
2. Rozmačkáme pepřová zrna. Můžeme je rozdrtit v hmoždíři nebo použít lžičku.

Příprava omáčky

1. Na pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme nasekanou cibuli dozlatova. Přidáme rozmačkaná pepřová zrna a osmažíme je krátce, aby uvolnila aroma. Postupně přilijeme za stálého míchání hovězí vývar, aby se zabránilo vytváření hrudek.
2. Přidáme smetanu na vaření a opatrně promícháme. Přidáme máslo a po francouzsku promícháváme máslo a tvoříme hustou konzistenci omáčky.

Pečené brambory

1. Předvařené brambory rozmačkáme a pečeme zhruba 7 minut na 180 °C.
2. Poté potřeme sádlem/olejem s kořením a česnekem, přidáme fazolky osmahlé na pánvi po masu a pečeme dalších zhruba 7 minut.

Autor receptu: Vítězslav Nedbal