Suroviny
- hovězí zadní 8 plátků
- kyselé okurky 4 menší
- vejce natvrdo 4
- anglická slanina 8 plátků
- cibule 1-2
- sádlo 2 PL
- hořčice 1 PL
- hladká mouka (nebo jíška na zahuštění) 1-2 PL
- voda (vývar nebo bujón) 1 l
- bobkový list
- nové koření
- rýže
- celý pepř
- sůl
Postup
Každý plátek masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na maso položíme kousek vejce, okurku a plátek slaniny. Svineme do závitku a upevníme nití nebo párátkem.
V hrnci rozpálíme sádlo/olej a osmažíme nakrájenou cibuli dozlatova. Do cibule vložíme závitky a opečeme je ze všech stran, aby se zatáhly.
Zalijeme závitky vodou, přidáme koření (bobkový list, nové koření, celý pepř) a dusíme pod pokličkou 1,5–2 hodiny, dokud maso nezměkne. Na závěr vyndáme koření, připravíme si jíšku (nebo mouku rozmíchanou v troše vody) a přimícháme do omáčky.
Necháme krátce provařit, aby omáčka zhoustla. Podáváme s vařenou rýží nebo bramborovou kaší dle chuti.
Autorka receptu: Věra Jáňová
