Suroviny
- mleté hovězí maso (nebo jehněčí)
- kuřecí maso
- arabské koření
- olivový olej
- bílý jogurt
- citron
- česnek
- cibule
- petrželka
- nudle
- rýže
- sůl
- pepř
Postup
Mleté hovězí nebo jehněčí maso na koftu smícháme s jemně nasekanou cibulí, petrželkou, solí, pepřem a arabským kořením. Ze směsi vytvarujeme šišky nebo válečky a napíchneme je na špejle.
Kuřecí maso na Shish Taouk nakrájíme na kostky a naložíme do marinády z jogurtu, citronové šťávy, česneku, olivového oleje a koření. Necháme marinovat alespoň 2 hodiny. Kuřecí maso napíchneme na špejle a grilujeme dozlatova a do měkka.
Kofty grilujeme nebo pečeme, dokud nejsou krásně opečené a propečené.
Na přípravu rýže s nudlemi opečeme na másle nebo oleji tenké nudle dozlatova. Přidáme propláchnutou dlouhozrnnou rýži a krátce promícháme. Zalijeme vývarem nebo vodou, osolíme a vaříme pod pokličkou, dokud není rýže měkká a nadýchaná.
Na talíř naservírujeme porci rýže s nudlemi, přidáme grilovanou koftu a Shish Taouk. Doplníme čerstvou zeleninou, grilovanými rajčaty nebo arabským salátem a podáváme teplé.
Autor receptu: Jack Hamid
