Suroviny
- rajčata (zralá) 1 kg
- okurka menší
- červená paprika
- červená cibule 1/2 menší
- česnek 1 stroužek
- bílé pečivo 50 g
- olivový olej 3 PL
- vinný ocet 1-2 PL
- studená voda 100-200 ml
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup
Rajčata nakrájíme na větší kusy. Okurku oloupeme (můžeme část slupky nechat kvůli barvě) a nakrájíme. Papriku zbavíme jadřince a nakrájíme. Přidáme cibuli a česnek. Pečivo na pár minut namočíme do vody a vymačkáme.
Všechnu zeleninu, pečivo, olivový olej, ocet a špetku soli vložíme do mixéru. Mixujeme několik minut do úplně hladké konzistence. Podle potřeby přidáme studenou vodu, aby měla polévka správnou hustotu. Pro opravdu jemnou texturu můžeme směs přecedit přes sítko.
Ochutnáme a doladíme solí, pepřem a případně octem. Necháme alespoň 2 hodiny vychladit v lednici.
Autor receptu: Jan Solfronk
