Suroviny
- ananas
- třtinový cukr
- máslo
- rum (na flambování)
- vanilkový cukr
- tvaroh
- kokosové lupínky
Postup
Kokosové lupínky nasypeme na suchou rozpálenou pánev. Za stálého hlídání je opražíme do zlatova, poté odložte stranou. Na pánvi rozpustíme máslo.
Přidáme třtinový cukr, necháme ho rozpustit a lehce zkaramelizovat. Vložíme kousky ananasu a krátce je opečeme v karamelu. Zalijeme rumem a opatrně oflambujeme (zapálíme, necháme plamen dohořet).
Vanilkový krém
Tvaroh smícháme s vanilkovým cukrem do jemného krému. Podle potřeby lze dosladit nebo zjemnit trochou smetany.
Na talíř naaranžujeme teplý flambovaný ananas. Přidáme lžíci vanilkového krému a ozdobíme opraženými kokosovými lupínky.
Autorka receptu: Petra Řehořková
