Suroviny
- cukrářské piškoty 1 balení
- mléko 250 ml
- mascarpone 250 g
- smetana ke šlehání 200 ml
- kondenzované mléko 1 plechovka
- strouhaný kokos 80-100 g
- bílá čokoláda 100 g
- kokosové chipsy (na ozdobu)
- mrazem sušené maliny (na ozdobu)
Postup
Kokosový krém
Bílou čokoládu rozpustíme vodní lázni a necháme mírně vychladnout. Mascarpone vyšleháme s kondenzovaným mlékem dohladka.
Přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu a polovinu strouhaného kokosu. Smetanu vyšleháme dotuha a opatrně ji vmícháme do mascarpone směsi.
Namáčení piškotů
Mléko nalijeme do misky.
Piškoty v něm namočíme, aby změkly, ale nerozpadaly se.
Vrstvení
Na dno formy vyskládáme vrstvu namočených piškotů. Potřeme polovinou kokosového krému.
Posypeme trochou kokosu. Přidáme druhou vrstvu piškotů. Zakryjeme zbytkem krému a uhladíme povrch.
Chlazení
Dáme alespoň na 4 hodiny do lednice.
Ideálně necháme odležet přes noc.
Ozdobení
Před podáváním posypeme kokosovými chipsy, zbylým strouhaným kokosem.
Přidáme rozdrcené sušené maliny, případně nastrouhanou bílou čokoládu.
Autorka receptu: Ráchel Jochymková
