Suroviny
Postup přípravy
Lososa zbavíme kůže a rybu naporcujeme, pokud je vcelku. Okořeníme a na olivovém oleji po obou stranách orestujeme. Pánev zalijeme vínem a přiklopíme asi na 4 minuty pokličkou. Na druhé pánvi orestujeme na malé kostičky pokrájenou cibulku a česnek, přidáme lososa, červené fazole, vinný vývar z filetů, vše povaříme. Nakonec přidáme zakysanou smetanu a vše dochutíme. Podáváme s vařeným bramborem.Teplota:160 a 100°CVhodné pro vegetariány: nePočet porcí: 5Obtížnost: pro začátečníky Národní kuchyně: mezinárodníDoba přípravy: 1-30 minutČas vaření: 30 minutRecipe category: hl. chod/ příloha/ ryby/ restování/ vaření Hlavní chodPošírovaný losos ve vinné várce s fazolovo-lososovým ragú, vařený brambor
postup:
Lososa zbavíme kůže a rybu naporcujeme, pokud je vcelku. Okořeníme a na olivovém oleji po obou stranách orestujeme. Pánev zalijeme vínem a přiklopíme asi na 4 minuty pokličkou. Na druhé pánvi orestujeme na malé kostičky pokrájenou cibulku a česnek, přidáme lososa, červené fazole, vinný vývar z filetů, vše povaříme. Nakonec přidáme zakysanou smetanu a vše dochutíme. Podáváme s vařeným bramborem.
Hlavní chod
Hlavní chod
Pošírovaný losos ve vinné várce s fazolovo-lososovým ragú, vařený brambor
A ryba tvořila i její druhý chod v nevšední kombinaci s fazolemi
Ingredience:
- 5 filetů z lososa,
- 1 červená cibule,
- 4 stroužky česneku,
- 1 plechovka červených fazolí,
- 50 ml bílého vína,
- 1 zakysaná smetana,
- pepř,
- grilovací koření dle chuti,
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl
- brambory
