Prostřeno: Pečené kostky z lososa

Postup přípravy

Kostky z lososa osolíme a okořeníme. Pomalu pečeme na mírně rozpáleném oleji.

Bylinková omáčka:

Lžíci másla rozpustíme na pánvi a přidáme nasekané čerstvé bylinky. Zpěníme, zalijeme bešamelem, potřebnou konzistenci doladíme mlékem. Pro chuť přidáme bílé víno.

Grilovaná zelenina:

Zeleninu očistíme, nakrájíme, osolíme a okořeníme. Pečeme s máslem nasucho v rozpálené troubě.

Hlavní chod

Pečené kostky z lososa s jemnou omáčkou z čerstvých bylinek, grilovanou zeleninou a bramborovými soudky

Ingredience:

• 5 filetů z lososa (á 150 g)
• sůl
• olej
• čerstvé bylinky (rozmarýn, bazalka, koriandr, petržel)
• 1 lžíce másla
• 1 dl bílého vína
• hladká mouka
• mléko
• 1 smetana 12%
• sušené bylinky
• koření na ryby
• 1 kg brambor
• zelenina na grilování:
• 100 g papriky
• 5 kukuřičných klasů
• ½ celeru
• 1 mrkev
• 1 cuketa

Bešamel:

• 80 g másla
• 70 g hladké mouky
• 500 ml mléka
• 500 ml smetany na vaření
• instantní vývar