Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací
Souhlasím
návrat zpět

Vyhledávání

Co hledáte?
Smazat
Reklama

Paprikové chutney s chilli podle Jamieho

asi 500 g porcí
do 1 hodiny
Paprikové chutney s chilli
Paprikové chutney s chilli Autor: JamieOliver.com
V této skvělé omáčce se potkává sladkost paprik s pikantním akcentem, který jí dodá chilli. Hodí se k sýrům, můžete ji namazat třeba do sýrového senviče nebo ji servírujte ke klobáskám či masu.
Reklama

Mála rada na začátek: Při práci s chilli papričkami se vyplatí obléknout gumové rukavice. Pálivost se totiž na rukách drží poměrně dlouho, i když si je důkladně umyjete.

Reklama

Postup

  1. Připravte si malé sterilizované sklenice, do kterých dáte hotové chutney.
  2. Chilli papričky a velké papriky dejte na gril, na grilovací pánev nebo na plech do trouby pod rozehřátý gril. Průběžně je otáčejte a počkejte, až budou ze všech stran opečené dočerna. Opatrně je přendejte do misky (malé chilli papričky budou hotové dřív, takže je vyndejte první) a misku zakryjte potravinovou fólií, aby se zapařily. Jakmile lehce zchladnou, jednoduše z nich stáhněte slupku.
  3. Oloupané papriky a chilli papričky ještě očistěte od stopek a semínek. Směs ručně nasekejte najemno a dejte stranou.
  4. Rozehřejte pánev s trochou olivového oleje. Přidejte najemno nasekanou cibuli, nasekaný rozmarýn, bobkový list a skořici a vše osolte a opepřete. Na velmi mírném ohni restujte asi 20 minut, až bude cibule zlatá a lepkavá.
  5. Poté přidejte do pánve k cibuli nasekané papriky, cukr a ocet a nechte dál probublávat. Jakmile se tekutina vyvaří, ochutnejte hotovou omáčku a případně dochuťte. Odstraňte bobkové listy a skořici. Chutney přendejte lžící do sterilizovaných sklenic a uchovávejte je na tmavém místě nebo v lednici, kde by mělo vydržet několik měsíců.
Reklama

Paprikové chutney s chilli  Foto: JamieOliver.com

Paprikové chutney s chilli. Foto: JamieOliver.com

 

Tento recept je z televizní série a kuchařské knihy Jamie vaří doma.

www.JamieOliver.com

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama