Prostřeno: Odpalované věnečky

Postup přípravy

1

Vodu uvedeme do varu

Vmícháme špetku soli a máslo nebo olej

Když začne voda znovu vřít, pomalu do ní sypeme mouku a mícháme, až je těsto hladké, lesklé a nelepí se na vařečku ani na dno a stěny nádoby

Poté je odstavíme z ohně a necháme trochu vychladnout

Do vlahého těsta zapracujeme postupně vařečkou vejce jedno po druhém a těsto vždy dobře propracujeme

Těstem naplníme cukrářský sáček s širším hvězdicovitým tvořítkem a tvarujeme jím na plech pokrytý pečícím papírem věnečky či větrníčky

V horké troubě upečeme dorůžova

Prvních 10 minut troubu neotevíráme, těsto by nevyběhlo

Upečené věnečky rozkrojíme a po vychladnutí naplníme krémem

Povrch pocukrujeme

2

Na přípravu krému svaříme 1 ¾ hrnku mléka, kam vmícháme pudink, který jsme smíchali s ¼ studeného mléka

Za stálého míchání vaříme asi 2 minuty

Pudink za občasného míchání necháme vychladnout

Poté do vlahého pudinku postupně zašleháváme změklé máslo, utřené s cukrem a vanilkovým cukrem

Nakonec dochutíme krém rumem

Dezert

Odpalované věnečky