Name: Nepečený jahodový cheesecake – to pravé letní potěšení pro každou příležitost
Total time: 45 min
Ingredients: 80 g máslo; 150 g máslové sušenky, světlé; 500 ml smetana ke šlehání, 35%; 4 plátky plátková želatina; 300 g krémový sýr; 100 g cukr krupice; 150 g jahodové pyré, nedoslazované; 30 ml plnotučné mléko; jahody, na ozdobu; sněhové pusinky, na ozdobu

Nepečený jahodový cheesecake – to pravé letní potěšení pro každou příležitost

Nepečený jahodový cheesecake Zdroj: Cheesecake: sladké i slané potěšení

Moje hodnocení

22x

Perfektní letní osvěžení, které potěší při svačině i na narozeninové oslavě. Pokud chcete, aby více vynikla bílá barva náplně a červená jahodového pyré, ovoce příliš nerozmačkejte, ponechte ho na větší kousky. Zaujmete nejen vizuálně, ale i kontrastem textur a chutí.

12 porcí

45 minut

Korpus

máslo 80 g
máslové sušenky (světlé) 150 g

Náplň

smetana ke šlehání (35%) 500 ml
plátková želatina 4 plátky
krémový sýr 300 g
cukr krupice 100 g
jahodové pyré (nedoslazované) 150 g
plnotučné mléko 30 ml
jahody (na ozdobu)
sněhové pusinky (na ozdobu)

Postup přípravy

Máslo rozehřejte a nechte ho zchladnout. Dortovou rozevírací formu vyložte pečicím papírem. Sušenky rozdrobte a smíchejte je s vychladlým máslem. Směs rovnoměrně rozprostřete do připravené formy.
Smetanu vyšlehejte na šlehačku a uložte ji do lednice. Želatinu namočte do studené vody na 10 minut, až nabobtná.
Krémový sýr vyšlehejte s cukrem dohladka a zašlehejte jahodové pyré.
Mléko zahřejte. Nabobtnalou želatinu vymačkejte a vložte do horkého mléka. Za občasného míchání ji nechte rozpustit. Vlijte do jahodové směsi a šlehejte, až vznikne hladký krém. Zlehka vmíchejte šlehačku tak, aby krém zůstal nadýchaný. Rozprostřete ho na korpus, uhlaďte povrch a uložte do lednice nejméně na 4 hodiny.
Vychlazený cheesecake ozdobte čerstvými jahodami nebo rozdrobenými sněhovými pusinkami.

PRIMA TIP: Dort můžete ozdobit čerstvým ovocem, jahodovým rozvarem coulis, šlehačkou nebo oblíbenou krémovou polevou.

Vyzkoušejte také klasický cheesecake z New Yorku podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: New York cheesecake – recept na klasický pečený dort ze smetanového sýra

Zdroj receptu

Cheesecake: sladké i slané potěšení

Isabel Pérezová Cheesecake: sladké i slané potěšení

Ač se zdá, že cheesecake vznikl v Americe a odtud dobyl svět, Isabel Pérezová vám ve své krásné kuchařce věnované tomuto ikonickému dezertu ukáže, že jeho historie je mnohem starší a výborně chutná nejen nasladko, ale i naslano. Naučíte se připravovat různé druhy korpusů i náplní a s každým dalším kouskem se nejspíš stanete odvážnější i ve svých variacích a experimentech. Krémové tvarohové koláče jsou totiž silně návykové.

Vydalo nakladatelství Esence (Euromedia).