Name: Nakládaný ořechový sýr pikant
Total time: 10 min
Ingredients: 150 g měkký sýr, kravský; 1 ks cibule; 1/2 ks červená paprika; 2 lžíce ajvar; 1 lžička chilli pasta; 1 stroužek česnek; 50 ml olivový olej; ořechy, vlašské, piniové; 1 lžíce sezamová semínka; 1 malá hrst dýňová semínka; 1 lžička kurkuma; 1 lžíce červený pepř; 5 kuliček nové koření; mořská sůl; čerstvě namletý pepř

Nakládaný ořechový sýr pikant

Nakládaný ořechový sýr pikant Zdroj: David Turecký pro Naložto

Moje hodnocení

38x

Máte-li chuť vyzkoušet něco nového a nejste ostřílení naložpáni nebo naložpaní, vydejte se na první cestu jedině s kravským sýrem. Není tak výrazný jako ovčí nebo kozí, nevzbuzuje žádné negativní emoce a odpustí vám případnou chuťovou rozpustilost doprovodných surovin.

1 porce

10 minut

Suroviny

měkký sýr (kravský) 150 g
cibule 1 ks
červená paprika 1/2 ks
ajvar 2 lžíce
chilli pasta 1 lžička
česnek 1 stroužek
olivový olej 50 ml
ořechy (vlašské, piniové)
sezamová semínka 1 lžíce
dýňová semínka 1 malá hrst
kurkuma 1 lžička
červený pepř 1 lžíce
nové koření 5 kuliček
mořská sůl
čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Čerstvý sýr rozřízněte podélně a prozatím odložte na talíř. Cibuli nakrájejte na kolečka, papriku na malé kostičky. V misce smíchejte ajvar s chilli pastou a česnekem a překrájený sýr pomažte touto kořenicí pastou. Ořechy a semínka promíchejte.
Vrstvěte ode dna – směs ořechů, nové koření, sýr pomazaný pikantní směsí, plátky cibule, paprika. Na tuto vrstvu namelte čerstvý pepř a sůl, lehce poprašte kurkumou. Dál už střídejte jen vrstvy ořechů a sýra, namazanou stanou dolů. Pokaždé jemně osolte a opepřete, na závěr ještě přidejte celý červený pepř.
Sýry zalijte olivovým olejem, uzavřete a nechte 3 dny rozležet při pokojové teplotě. Pikantní chutě se krásně rozleží. Servírujte sýr se všemi vrstvami zeleniny a oříšků, se kterými byl naložený.

Zdroj receptu

Daniela Turecká

Naložto

Někdo si recepty píše do šuplíku, někdo je uzamyká do sklenice, a to by byla vlastně škoda…. Ať už je dno sklenice naplněno méně či více, nebylo by to ono, kdybyste si recepty dobře uleželé nemohli sami vyzkoušet a hlavně, a to je důležité, taky je ochutnat.

Proto pro Vás Daniela, autorka nakládacích kuchařek Nalož to a Nakládačka na večné časy, přichystala tak trochu jiné, neotřelé koštovačky ze skla, které se do kuchařek třeba nevešly, ale byla by to škoda, si je syslit doma…

A když už se do nakládání pustíte, můžou se vám hodit sklenice, štítky, provázky a další stylové proprietky, které najdete na webu Naložto.