Mama ghanouj
Mama ghanouj Zdroj: S vášní pro jídlo
Mama ghanouj Zdroj: S vášní pro jídlo
Právě teď je správné období, kdy jsou k dostání mladé cuketky. Pěkně čerstvé, křupavé, lahodné. Právě takové jsou ideální do tohoto libanonského receptu, který se podává jako předkrm nebo pomazánka, kterou teď můžete podávat jako svělý doplněk při letním grilování.
4 porce
30 minut
Suroviny
- střední cukety 4 ks
- Olivový olej 2 lžíce
- citronová štáva 2 lžíce
- čerstvý koriandr 1 svazek
- Česnek 1 stroužek
- tahini 2 lžíce
- Sůl
Na dokončení
- užená paprika
- Olivový olej
Postup přípravy
- Cukety nakrájejte podélně na tenké plátky. Ty pokapejte olejem z obou stran a na grilu je opečte dozlatova. Grilované cukety dejte stranou vychladnout.
- Vychladlé cukety nasekejte nožem (nebo v sekáčku) najemno a přendejte je do mísy. K nim přidejte citronovou šťávu, nasekaný koriandr, utřený česnek a pastu tahini. Vše spolu promíchejte a dosolte.
- Hotovou mama ghanouj na misce zakápněte olivovým olejem a posypejte uzenou paprikou. Ideální je ji podávat s pita chlebem, ale křupavé plátky bagety jsou adekvátní náhradou.
Zdroj receptu
S vášní pro jídlo
Kaya Kounová Roubíčková
S vášní pro jídlo je inspirativní foodblog, který píše Kaya Kounová Roubíčková.
Dobré jídlo je její velkou vášní, takže není náhoda, že čas ji přivedl k psaní právě o něm. Velmi ráda připravuje jídla nenáročná, zato s maximálně vyladěnými chutěmi.
Na stránkách blogu svasniprojidlo.cz se s vámi dělí o to nejlepší, co v kuchyni vytvořila. Najdete zde rozmanitou kuchyni z celého světapřipravenou se špetkou hravosti a hlavně s vášní!
