Moravské zelí
Chlupaté knedlíky
Postup přípravy
Rozporcujeme kachnu na díly, osolíme, přidáme kmín, zalijeme asi 1 dl oleje, aby byla kachna křehoučká. Kachnu podlijeme vodou a dáme zvolna péct do trouby na 150 °C cca 2 hodiny pod pokličku. Potom pokličku sundáme a dopečeme do červena, zvýšíme teplotu trouby.
Moravské zelí: kysané zelí propláchneme pod vodou a dáme vařit asi na 1 hodinu. Připravíme si cibulku, kterou osmažíme na oleji nebo sádle a zaprášíme hladkou moukou na jemnou zásmažku. Nalijeme na zelí a zahustíme. Dochutíme solí, cukrem, octem dle chuti.
Chlupaté knedlíky: nastrouháme najemno brambory, dáme vejce dle potřeby (čím více vajec, tím jsou lepší), přidáme polohrubou mouku a trochu hladké (dle hustoty těsta), osolíme a zamícháme. Z těsta děláme lžičkou nočky a házíme je do vařící vody. Vaříme asi 10 minut a občas zamícháme, aby se nám nelepily na dno hrnce. Poté scedíme a propláchneme vodou.
Ingredience:
- celá kachna
- sůl
- kmín
- 1 dl oleje
- kysané zelí
- cibule
- sádlo
- hladká mouka
- sůl
- cukr
- ocet
- brambory
- vejce
- polohrubá mouka
- hladká mouka
- sůl
