Suroviny
- hovězí kližka 600 g
- mrkev 150 g
- celer 120 g
- petržel 100 g
- cibule 2 ks
- slanina 100 g
- červené víno (kvalitní) 300 ml
- rajský protlak
- sůl
- pepř
- švestková povidla 1 lžíce
Postup přípravy
Zeleninu, maso a špek nakrájíme na kostky a v hrnci s širším dnem orestujeme na lžíci oleje (slanina pustí i svůj tuk).
Až zelenina zezlátne, přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dalších deset minut, poté přidáme rajčatový protlak, zarestujeme, přidáme povidla a opět zarestujeme.
Nakonec přilijeme víno a necháme vyvařit alkohol.
Následně podlijeme vodou – ve stejném poměru jako víno.
Za občasného promíchání dusíme pod pokličkou, dokud není maso měkké.
Na závěr dochutíme solí a pepřem a podáváme s hladkou bramborovou kaší, kterou připravíme klasickým způsobem.
