Rustikální bagety se sýrem

Rustikální bagety se sýrem Zdroj: archiv Babiččina volba

Moje hodnocení

Není nad to upéct si doma vlastní pečivo. Celý byt bude krásně vonět a vy si můžete vychutnat ten slastný pocit zakousnout se do čerstvé křupavé bagetky. Vyzkoušejte tento super recept na pečivo dochucené sýrem podle vaší chuti.

3 porce

120 minut

Suroviny

celozrnná špaldová mouka 250 g
hladká mouka na kynuté těsto 250 g
strouhaný tvrdý sýr 100 g
studená voda 375 g
krémové balzamiko 25 g
čerstvé droždí 12 g
sůl 10 g
olivový olej 1 lžíce
hrubá mouka na podsypání

Postup přípravy

Vodu nalijte do mísy robotu, přisypte mouku a přidejte balzamiko. Míchejte 3 minuty na pomalou rychlost.
Přidejte rozdrobené droždí a míchejte na nejvyšší rychlost dalších 7 minut.
Na závěr přisypte sýr, sůl a vlijte olivový olej. Na vysokou rychlost míchejte ještě 3 minuty.
Hotové těsto nechte 3 hodiny kynout na teplém místě přikryté potravinovou fólií.
Vykynuté těsto rozdělte na 3 části a na pomoučené ploše vytvarujte 3 bagety tak, že pruhy těsta přetočíte do spirály.
Než vložíte bagety do trouby, postříkejte stěny trouby vodou, aby uvnitř vznikla pára.
Pečte na plechu vyloženém pečicím papírem 2 minuty v troubě předehřáté na 250 °C, poté snižte teplotu na 200 °C a pokračujte v pečení dozlatova asi 20 minut.