Postup přípravy
Pravý crème fraîche: Smetanu ke šlehání smícháme se dvěma lžícemi podmáslí, zakryjeme talířkem nebo potravinářskou folií a necháme v pokojové teplotě 24 hodin pracovat.
Falešný crème fraîche: Vyšleháme mascarpone s trochou zakysané smetany a vanilkovým cukrem. Dáme vychladit.
Ovoce: Vybrané ovoce si očistíme, nakrájíme na přibližně stejně velké díly, napícháme na špejle a grilujeme přibližně dvě minuty z každé strany.