Suroviny
- cizrna (propláchnutá) 1 plechovka (400 g)
- nakládané kapie (nebo pečené papriky) 1 menší sklenice
- česnek (rozetřený) 1 stroužek
- hladkolistá petržel 1 svazek
- olivový olej 3 lžíce
- citrony (naložené v soli, kůra nakrájená na tenké proužky nebo citronová pasta, viz Prima tip) 2 lžíce + plátky na dokončení
- sůl
- cukr (na dochucení)
Postup přípravy
- Cizrnu vsypte do mísy, přidejte papriky nakrájené na jemné proužky, česnek, nadrobno nasekanou petrželku a olej. Všechny přísady spolu promíchejte v míse.
- Salát ochutnejte a je-li třeba, dochuťte ho solí, špetkou cukru a/nebo citronové pasty.
PRIMA TIPY:
- Slaná pasta či krém z nakládaných citronů je posledním výkřikem, který zaujímá čestné místo v spížích opravdových gurmetů. S domácí přípravou není vůbec problém – prostě jen rozmixujete obsah sklenice s dobře naloženými citrony, jenom z nich předem odstraňte případné pecičky. Je-li třeba, přidejte trochu olivového oleje nebo i vody, aby byl krém správně hladký. Použití má mnohostranné, přidává se i do klasických salátových zálivek, na pečené ryby či do marinád. Jeho výhodou je dokonalé využití celých naložených citronů, z nichž se jinak používá většinou jen kůra. Chcete-li krému dodat další chuťový tón i přírodní konzervant, přidejte při mixování jednu či dvě lžíce vodky. V ledničce vydrží až několik měsíců.
- Salát můžete samozřejmě připravit i z doma uvařené cizrny, zajímavé obměny vzniknou při použití jiných luštěnin, zejména fazolí, a to i v kombinaci.
- Ani dalším surovinám jako jsou vypeckované olivy, sušená rajčata, pikantní nakládaná zelenina, ale i sýr nebo natvrdo uvařená vejce se salát nebrání (a stává se stále sytějším). Pikantní citronová pasta je oním kouzelným dotekem, který vše změní.
Do luštěninových salátů se báječně hodí také nakládaná sladkokyselá červená cibule. Připravte ji podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Nakládaná červená cibule ve sladkokyselém nálevu
