Citronová bábovka s polevou

Postup přípravy

1. Utřete vejce s cukry do krému. Pak přidejte kůru z citronu a postupně přilévejte mléko a rozehřáté (ale ne horké!) máslo.
2. Poté přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva. Vyšlehejte a nakonec zlehka zapracujte olej.
3. Troubu předehřejte na 180 °C. Máslem vymažte pečlivě formu na bábovku a vysypejte moukou. Třetinu těsta rovnoměrně nalijte do formy. Druhou třetinu smíchejte s kakaem, přendejte do formy a zakončete třetí třetinou světlého těsta.
4. Bábovku pečte dozlatova asi 40 minut. Že je bábovka hotová, poznáte tak, když do ní píchnete špejlí a ta po vytažení zůstane suchá.
5. Ještě teplou bábovku vyklopte a nechte ji na talíři na mřížce zchladnout.
6. Připravte si citronovou polevu. Do mísy nalijte šťávu z citronu a horkou vodu, přesejte moučkový cukr a vyšlehejte lesklou bílou polevu. Podle potřeby „tuhosti“ přidávejte vodu nebo cukr.
7. Polevou přelejte bábovku a ozdobte ji např. kůrou z citronu, lesními jahůdkami, lístky máty a jedlými květy.