Prostřeno: Babiččina hovězí polévka

Postup přípravy

Maso uvaříme do změknutí, přidáme Vegetu a pak zavaříme játrové knedlíčky z nastrouhaných vepřových jater. Knedlíčky vybereme a přidáme nudle.

Knedlíčky:

Utřeme, máslo, sůl, vejce, přidáme umixovaná játra, česnek, pepř a jemnou strouhanku, abychom mohli formovat malé knedlíčky. Vaříme je přímo v polévce asi 10 minut.

Domácích nudle:

Mouku prosijeme na vál a vklepneme do ní vejce rozkvedlané s vodou. Nejprve nožem zpracujeme na kašičku, pak hněteme rukama. Pěkně těsto propracujeme a velmi tence je rozválíme. Placku necháme oschnout, během schnutí 1x obrátíme, abychom proces urychlili. Nakrájíme na široké pruhy, poklademe je na sebe a ostrým nožem krájíme vlasové nudle. Nudle roztřepeme na válu a necháme doschnout.

Hlavní chod

Babiččina hovězí polévka

Ingredience:

• 1 kg libovějšího hovězího žebra
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 1 petržel
• ½ celeru
• černý pepř
• celerová nať
• polévkové koření (Vegeta)
• čerstvý libeček a petržel

Játrové knedlíčky:

• 100 g strouhanky
• 100 g vepřových jater
• sůl
• 30 g másla
• pepř mletý
• česnek
• 1 vejce

Domácí nudle:

• 150 g hrubé mouky
• 1 vejce
• 1 lžíce vody nebo mléka