Vepřová žebírka z Oklahomy

Moje hodnocení
0x

Vynikající žebírka zkuste podle receptu Zdeňka Pohlreicha.

3 porce
90 minut

Suroviny

  • vepřová žebírka 1 kg
  • cukr krystal 25 g
  • tmavý cukr 15 g
  • maďarská sladká paprika 15 g
  • uzená sůl, může být i normální 25 g
  • chilli koření 5 g
  • římský kmín 5 g
  • malá cibule 1/2
  • bílý pepř 5 g
  • čerstvě namletý pepř 5 g
  1. Do mixéru dejte oba druhy cukru, papriku, sůl, chilli koření, římský kmín, cibuli, bílý a černý pepř a vše rozmixujte.
  2. Ze zadní strany žebírek odstraňte tenkou blánu a pokud je třeba, odstraňte přebytečný tuk. Celá je obalte v připravené směsi koření. Přikryjte a nechte uležet v lednici minimálně dvě hodiny, ideálně přes noc.
  3. Připravte gril na nepřímé grilování. Žebírka grilujte 5-6 min pod zavřeným 
víkem grilu. Každé dvě hodiny je otočte. Delším pečením při nízké teplotě získají 
plnější chuť a lépe se z nich vypeče tuk.
  4. Žebírka jsou hotová, když jdou od sebe lehce oddělit. Ihned podávejte.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty