Suroviny
Postup přípravy
Maso nakrájejte na kostky, zakryjte folií a dejte do lednice.
Knedlíky: Včerejší rohlíky nakrájejte na kostičky. Na kostičky si nakrájejte i slaninu. V míse smíchejte droždí s moučkovým cukrem a nechte je rozpustit. Pak k nim přidejte polohrubou mouku, vlažné mléko, slaninu, rohlíky, vejce a sůl. Těsto propracujte. Poté tam ještě přidejte pažitku a hladkolistou petržel a opět propracujte. Pak těsto zaprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte 45 minut kynout.
V hrnci opečte na másle cibuli.
Na cibuli opečte nakrájené maso a přidejte k němu sůl, pepř, sladkou papriku, pálivou papriku a mouku.
Pak vše zalijte drůbežím vývarem a nechte půl hodiny vařit.
Na pomoučněném vále vytvarujte dvě knedlíkové šišky a dejte je vařit do osolené vody na asi 15 minut.
Do guláše přilijte smetanu a nechte povařit.
Knedlíky propíchněte špejlí a nakrájejte je nití.
Guláš podávejte s knedlíky, ozdobte petrželkou.
