Pečená cibule

Moje hodnocení
0x

Pečená cibule s kokosovým mlékem je lahůdka, na kterou jen tak nezapomenete. Zkuste recept podle Zdeňka Pohlreicha.

2 porce
90 minut

Suroviny

  • fialové cibule 3-4 ks
  • kososvé mléko
  • smetana
  • mléko
  • česnek
  • rozinky 2 hrsti
  • mango 1/2 ks
  • kurkuma špetka
  • kajanský pepř špetka
  • citronová šťáva
  • máslo
  • olivový olej
  • sůl
  • tymián
  1. V rendlíku ohřejeme asi 2 dl kokosového mléka, 2 dl smetany a kapku kravského mléka. Omáčka se bude pomalu redukovat do husta.
  2. V pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm celé hlavičky cibule, ochutíme solí, pepřem a ze všech stran je trochu opečeme. Mezitím do pekáče nasypeme asi centimetrovou vrstvu soli, přidáme k ní pár snítek tymiánu a půl paličky česneku. Opečenou cibuli do soli posadíme a dáme do trouby rozehřáté na 180 °C a asi 20 minut pečeme do změknutí.
  3. Do dalšího rendlíku nasypeme rozinky, zalijeme naběračkou kokosové mléčné směsi a necháme pomalu vařit. Máme čas na to, abychom oloupali mango a nakrájeli ho na kostičky, které přidáme k rozinkám. Jakmile směs zhoustne, kápneme do ní trochu citronové šťávy a vypneme.
  4. Jestliže vám zbylo trochu cibule, rozehřejte v pánvi kousek másla, kolečka cibule orestujte a ochuťte špetkou kurkumy. Získáte tak další vrstvu chuti.
  5. Cibuli po upečení vyndáme z pekáče, otřeme přebytek soli a podélně rozřízneme na půl.
  6. Svařené mléko dochutíme špetkou kajenského pepře.
  7. A servírujeme. Na dno talíře nalijeme mléčný krém, na něj dáme rozinky s mangem, položíme půlky cibulek a kolem ozdobíme orestovanými kousky cibulky s kurkumou. Majstrštyk!

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty