Prostřeno: Vepřová plec s hořčicovou omáčkou

Postup přípravy

Hlavní chod:

Vepřová plec (kýta) s hořčicovou omáčkou a noky

Ingredience:

• 1 kg vepřové plece, kýty
• 2–3 cibule
• sádlo
• bujon (kostka)
• plnotučná hořčice (kelímek 200 g)
• 35 g sušených sladkých papriček
• hladká mouka na zahuštění
• sůl
• 4 stroužky česneku
• cukr
• ocet

Příloha – noky:

• 500 g hrubé mouky
• vejce
• sůl
• mléko

Postup:

Ve větším kastrolu si na sádle osmahneme dorůžova cibuli. Maso osolíme, potřeme rozmačkaným česnekem, obalíme v paprice, hořčici a vložíme k cibuli. Necháme zatáhnout ze všech stran. Potom zalijeme horkou vodou, přidáme bujon a vložíme do rozpálené trouby, kde pečeme asi 2 hodiny (dle velikosti masa).

Po změknutí omáčku přecedíme, ochutíme cukrem, solí, popřípadě octem a zahustíme moukou s vodou. Necháme provařit, nakrájíme maso na plátky a vložíme zpět do omáčky.

Při přípravě noků smícháme hrubou mouku s mlékem, vajíčkem a solí, vytváříme noky a vhazujeme je do vařící osolené vody, kde je vaříme asi 5 až 10 minut (dle velikosti).