Suroviny
Postup přípravy
Chřest omyjeme, oloupeme, tvrdé konce odřízneme
Zatím dáme stranou
V míse smícháme nadrobno nakrájenou šalotku, petržel, pažitku, mátu a vinný ocet
Zamícháme
Chřest opékáme asi pět minut na pánvičce s trochou oleje (doměkka)
Připravíme si vajíčka
Čtyři vyklepneme na pánev a usmažíme volská oka
Majonézu a smetanu smícháme
Hotový chřest vyjmeme z pánvičky, obalíme ve směsi nasekaných bylinek a rozdělíme na talíře
Na každý talíř položíme jedno volské oko a polijeme je omáčkou z majolky a zakysané smetany
