Trdelník v Praze: odkud pochází, jak poznat dobrý trdelník a kde si ho můžete upéct sami

Původ mezi Čechy relativně kontroverzního trdelníku totiž vůbec není v Praze! To nicméně v žádném případě neznamená, že byste si jej neměli dopřát. Je však důležité být schopný rozeznat kvalitně připravený trdelník od levné turistické pasti, ve které se mnoho stánkařů v Praze snaží neznalé turisty oškubat. V okolí centra Prahy totiž často spíše platíte za lokalitu než za samotný dezert.

Trdelník má kořeny mimo Česko

Původ trdelníku se spojuje především s Transylvánií, což je oblast současného Rumunska, kde tento dezert proslavila rozsáhlá komunita etnické skupiny maďarských Sikulů. V maďarštině se trdelníku říká kürtőskalács a recept na něj se po původním Uherském království velmi rychle rozšířil. Tradiční trdelníky tak dnes najdete v mnoha evropských zemích, mezi které patří mimo České republiky i například naše sousední Slovensko.

Konkrétní město nebo vesnice, kde byl upečen první trdelník, nejsou přesně známy. Nelze tudíž s přesností určit, zda trdelník ve skutečnosti pochází z Maďarska či Rumunska. Co se Slovenska týče, výraznou regionální tradici trdelníku najdete například v okolí Skalice, jejíž Skalický trdelník jako vůbec první potravinářský výrobek na Slovensku obdržel v roce 2007 chráněné zeměpisné označení (CHZO) od Evropské unie.

V Praze se příprava trdelníků výrazně rozšířila až teprve nedávno. Stánky s tímto dezertem se nejprve začaly rozšiřovat v centru města a nyní je najdete na každém rohu Staroměstského náměstí, stejně jako v okolí Karlova mostu či jiných oblíbených pražských památek. Jednotliví prodejci se předhánějí v nápaditosti svých výtvorů, když začali trdelník plnit nejen zmrzlinou či šlehačkou, ale také ovocem, čokoládou a dalšími podobnými sladkostmi.

Trdelník Praha je u turistů tolik oblíbený především díky své vizuální přitažlivosti a výše uvedené modifikace tradiční přípravy jsou tak skvělým marketingem pro Instagramem a TikTokem posedlé turisty. Co však přes sociální sítě přenést nelze, je samotná vábivá vůně lahodné skořice, která stánky s tímto dezertem obklopuje. Trdelník totiž vycítíte již z velké dálky, což jeho popularitě pouze přispívá. Nutno dodat, že rozdíl mezi dobrým a špatným trdelníkem může být propastný.

View this post on Instagram

Jak poznat dobrý trdelník?

Kde koupit trdelník v Praze, zcela závisí na jeho čerstvosti. Pokud u prodejce vidíte, že čerstvé těsto právě namotává na válec a teprve jej před vámi začíná péct, jedná se o jasný znak toho, že váš trdelník bude na povrchu křupavý a uvnitř měkký a vláčný. Toto ale v žádném případě není u všech prodejců pravidlem a velmi často se stává, že je vám prodán trdelník, který byl upečen před několika hodinami a již dávno tak přišel o svou křupavost a čerstvost, které tvoří výraznou část zážitku z jeho konzumace.

Trdelník totiž chutná nejlépe hned po upečení. Čím déle již upečený trdelník čeká na svého zákazníka, tím více ztrácí svou křupavost i měkkost. Jeho textura se výrazně mění a velmi rychle začne připomínat spíše starý sladký rohlík, ze kterého nadšení rozhodně nebudete. Zůstaňte tedy při výběru stánku s trdelníky na pozoru a ideálně počkejte, až si trdelník koupí někdo před vámi. V tu chvíli bude hned jasné, jestli zde zákazník dostane čerstvý trdelník, nebo ten předem připravený a uložený.

Moudrou radou je také doporučení nejprve vyzkoušet tradiční trdelník posypaný skořicovým cukrem. Moderní verze virálních trdelníků plněných nejrůznějšími sladkými doplňky ze sociálních sítí totiž zcela ztrácí chuťovou vyrovnanost původního výrobku a větší důraz je zde kladen na samotnou náplň. Přijdete tak o zamýšlený zážitek a samotná chuť tradičního trdelníku bude v tomto případě zcela přehlušena sladkou náplní.

Cena a kde si v Praze upéct vlastní trdelník

Cena trdelníků závisí na lokaci daného stánku. Mimo hlavní turistické oblasti jste schopní vejít se pod sto korun, zatímco v okolí centra musíte počítat s vyšší cenou, nejčastěji okolo 150 Kč. Tyto ceny jdou samozřejmě nahoru v hlavní turistické sezóně a při oslavách svátků, jako jsou například Velikonoce či Vánoce. Za trdelníky s různými náplněmi si logicky také připlatíte.

Zajímavý zážitek v Praze může být workshop, kde si trdelník upečete sami. Zdroj: Se souhlasem Chimney Cake

Zajímavý zážitek v Praze může být workshop, kde si trdelník upečete sami, čímž se vyhnete všem turistickým pastím a na vlastní oči uvidíte, jaká tajemství se skrývají za přípravou tohoto oblíbeného dezertu. Na adrese Lípová 1650/8 v Praze 2 si workshop pečení trdelníku v elektrické peci vyzkoušíte během skupinové aktivity vhodné pro rodiny či skupiny přátel. Workshop trvá zhruba hodinu a od prosince 2025 se jej zúčastnilo více než 12 tisíc spokojených zákazníků, jejichž průměrné hodnocení dosahuje známky 4,9 z pěti.

Možnost upéct si svůj vlastní trdelník pod vedením zkušených pekařů se může stát zážitkem, na který budete ještě dlouho vzpomínat a naučený postup poté budete moci klidně zopakovat i doma. Kdo by si nechtěl připravit na svátky tradiční trdelník z pohodlí svého vlastního domova?