Suroviny
- vepřová panenka (steaky) 4 ks
- bylinky (čerstvé (tymián, rozmarýn, šalvěj))
- olivový olej
- celer 300 g
- balzamikový krém (Kalamáta Papadimitriou tmavý s příchutí fíků) 2 lžíce
- máslo 50 g
- sůl
Postup přípravy
- Vepřovou panenku nasolte, okořeňte najemno nasekanými bylinkami a nechte odležet 20 minut v pokojové teplotě. Panenku v pánvi opečte ze všech stran dozlatova a poté asi 6 minut dopékejte v troubě rozehřáté na 180 °C. Během pečení panenku obracejte, aby šťáva rovnoměrně pronikla do celého masa.
- Celer oloupejte, nakrájejte na větší kusy a společně s tymiánem, solí, olejem a stroužky česneku zabalte do alobalu a pečte v troubě na 180 °C cca 50 minut. Po upečení celer rozkrájejte na menší kousky, které orestujte na pánvi s fíkovým balzamikovým krémem a máslem.
- Jako přílohu podávejte pyré ze sladkých brambor nebo bramborovou kaši.
