Suroviny
Postup přípravy
1
Špenátové listy opereme a spaříme v osolené vodě
Propereme je ve studené vodě a vymačkáme
Poté je rozmixujeme a vložíme do kastrůlku, přilijeme smetanu, přidáme pepř, žloutky, parmazán a mouku
Směs zahřejeme a mícháme, dokud nezhoustne
2
Z vaječných bílků připravíme tuhý sníh a zlehka jej vmícháme do vychladlé hmoty
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do vyhřáté trouby
Pečeme 7 až 10 minut při 180°C
3
Upečený plát necháme vychladnout
Poté ho překlopíme na potravinovou fólii a odstraníme papír, na kterém se pekl
Potřeme čerstvým sýrem, poklademe plátky uzeného lososa a pevně zavineme
Roládu zabalíme do fólie a v chladu necháme ztuhnout
Před podáváním ji vybalíme a nakrájíme na asi dvoucentimetrové plátky
