Suroviny
Postup přípravy
- Špagety uvařte ve slané vodě „al dente“ podle návodu.
- Očistěte, opláchněte a opatrně otřepejte rukolu. Citron omyjte horkou vodou, do sucha vytřete a naškrábejte z něho asi lžíci tenkých proužků kůry. Pak citron překrojte a vymačkejte šťávu. Citronovou kůru a asi 4 lžíce šťávy smíchejte s olivovým olejem.
- Pomocí škrabky na brambory si připravte plátky parmezánu. Špagety slijte, krátce nechte odkapat a smíchejte je s citronovo-olivovým mixem a s asi 2/3 parmezánu a nechte krátce prohřát. Pak je ochuťte solí a pepřem, vmíchejte rukolu. Porce posypte zbývajícím parmezánem.
