Žluté krůtí curry s chřestem a hlívou

Name: Žluté krůtí curry s chřestem a hlívou
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ks (cca 400 g) krůtí stehenní řízek; 2 lžíce Olej; 1/2 ks Cuketa; 1 větší trs Hlíva ústřičná; 1 vrchovatá lžíce žlutá curry pasta; 250 ml kokosové mléko; 3 ks jarní cibulky; 1/2 svazku (250 g) zelený chřest; rybí omáčka podle chuti; limetová nebo citronová šťáva podle chuti; čerstvá chilli paprička podle chuti; jasmínová rýže k podávání

Zelený chřest se náramně hodí do asijských jídel – stačí mu totiž velmi krátká tepelná úprava. V tomto thajském curry je použita žlutá pasta, která je jemnější než červená a zelená, ale pokud máte rádi ostrá jídla, můžete zvolit libovolnou curry pastu.

do 30 minut

3 porce

Článek

Chřest se šunkou a pošírovaným vejcem Foto:

Užijte si sezonu naplno a vyzkoušejte nejlepší recepty ze zeleného chřestu

Zelený chřest lze právem považovat za krále jarní zeleniny. Lahůdková surovina, která má v Čechách dlouhou tradici, která však byla také nadlouho přerušena, se vrací do...

Suroviny (3 porce)

krůtí stehenní řízek 1 ks (cca 400 g)
Olej 2 lžíce
Cuketa 1/2 ks
Hlíva ústřičná 1 větší trs
žlutá curry pasta 1 vrchovatá lžíce
kokosové mléko 250 ml
jarní cibulky 3 ks
zelený chřest 1/2 svazku (250 g)
rybí omáčka podle chuti
limetová nebo citronová šťáva podle chuti
čerstvá chilli paprička podle chuti
jasmínová rýže k podávání

Postup

Krůtí maso nakrájejte na kostky a na oleji ho orestujte dozlatova, až bude propečené. Přendejte ho na talíř a nechte prozatím stranou.
V pánvi osmahněte cuketu na špalíčky a hlívu na proužky. Přidejte žlutou curry pastu, krátce orestujte a zalijte kokosovým mlékem, rozmíchejte a přidejte zpátky do pánve maso. Duste na mírném ohni asi 2 minuty, pak přidejte na špalíčky nakrájené jarní cibulky a zelený chřest.
Duste ještě asi 5 minut, omáčku dochuťte rybí omáčkou a citronovou nebo limetovou šťávou. Můžete přidat čerstvé chilli podle chuti. Podávejte s jasmínovou rýží.

Žluté krůtí curry s chřestem a hlívou; foto: Klára Michalová – @sklarouvkuchyni

Vařte s Klárou v kuchyni

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))