Korpus
- hladká mouka 150 g
- cukr krupice 100 g
- máslo 75 g
- vejce 3 ks
- vanilkový extrakt 1 lžička
- mléko 70 ml
- sůl 1 špetka
Mandlovo-karamelová poleva
- mandle (blanšírované) 200 g
- máslo 125 g
- třtinový cukr (světlý) 125 g
- mléko 50 ml
- sůl 1/2 lžičky
- vanilkový extrakt 1/2 lžičky
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 160 °C. Otevíratelnou dortovou formu o průměru 20 cm vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem. Plátky mandlí rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je v troubě upražit do světlehnědé barvy (5-7 minut).
- Do mísy si prosejte hladkou mouku spolu s kypřicím práškem a špetkou soli a důkladně promíchejte.
- V jiné míse vyšlehejte vejce s cukrem krupice do pěny. Poté k nim zašlehejte vanilkový extrakt, mléko a 1 lžičku citrónové šťávy. Jako poslední zašlehejte do směsi vychladlé rozpuštěné máslo. Po částech do směsi zašlehejte prosátou mouku. Těsto nalijte do vymazané formy a dejte ho péct na 25-30 minut. Zda je těsto upečené, vyzkoušíte dřevěným párátkem, které zapíchnete do středu korpusu. U správně upečeného těsta by mělo být párátko po vytažení čisté.
- Mezitím co se vám peče korpus, připravte si mandlovo-karamelovou polevu. Máslo, cukr, mléko, sůl a vanilkový extrakt dejte do středně velkého hrnce a za stálého míchání nechte máslo na mírném ohni rozpustit. Mírně zvýšte teplotu a karamelovou polevu nechte několik minut probublávat. Jakmile poleva mírně zhoustne, jemně přimíchejte upražené mandle a hrnec stáhněte z ohně.
- Jakmile je korpus upečený, zvyšte teplotu trouby na 200 °C a karamelovo-mandlovou polevu rozetřete na upečený korpus a uhlaďte ji lžící. Koláč dejte péct na dalších 8-10 minut. Upečený koláč nechte 5 minut vychladnout, poté ho nožem po obvodu uvolněte od formy, vyjměte ho z dortové formy a nechte ho vychladnout na mřížce. Nejlépe chutná s vyšlehanou šlehačkou anebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
Toscakaka Zdroj: Kublanka.cz
Kublanka vaří doma
Kublanka.cz
Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. První jídlo, co Blanka Kubovi uvařila, bylo kuře na meruňkách. S díky jí to vrátil a ještě následující měsíc si z ní dělal legraci, jaká je to ale kuchařka. První partnerské jídlo a hned vlastní gól. To vážně nemohl tušit, jaký kulinářský talent právě objevil.
Nicméně dostala ještě šanci, až tak byl zamilován. A najednou se děly věci. Blanka s Kubou jsou již spolu 8 let. Kuře na meruňkách už mu nikdy neuvařila a naopak uvařila cokoliv si přál. A k reklamaci znovu nikdy nedošlo. Teda až na reklamaci jeho hmotnosti. Blanka uvaří všechno a Kuba všechno sní. Kuba je spokojený. Blanka je spokojená.
Jak jim to společné vaření jde je k vidění na www.kublanka.cz
