Name: Snídaňová quesadilla s pečenými fazolemi, šunkou a vejci
Total time: 30 min
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 velké plátky šunka, od kosti; 8 ks tortilla, velké; 200 g čedar, nahrubo nastrouhaný; 400 g (1 plechovka) fazole, pečené fazole v rajčatové omáčce; 1 lžíce rostlinný olej; 4 lžíce máslo; 4–6 ks (podle počtu porcí) vejce, velká

Snídaňová quesadilla s pečenými fazolemi, šunkou a vejci

Snídaňová quesadilla s pečenými fazolemi, šunkou a vejci Zdroj: Vejce na 100 způsobů

Moje hodnocení

Pokud je mexická kuchyně vaše oblíbená, zjistíte, že snídaňová quesadilla se šunkou a vejcem je perfektním startem každého dne. Stejně dobře ale poslouží i jako rychlá večeře. V tom případě ji doplňte rozmačkaným avokádem a klasickou rajčatovou salsou.

4 porce

30 minut

mexická

Suroviny

šunka (od kosti) 4 velké plátky
tortilla (velké ) 8 ks
čedar (nahrubo nastrouhaný) 200 g
fazole (pečené fazole v rajčatové omáčce) 400 g (1 plechovka)
rostlinný olej 1 lžíce
máslo 4 lžíce
vejce (velká ) 4–6 ks (podle počtu porcí)

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 120 °C. Na čtyři tortilly poklaďte plátky šunky, které poté zasypte strouhaným sýrem a přelijte fazolemi v omáčce. Přikryjte tyto tortilly zbývajícími čtyřmi. Máte čtyři quesadilly.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte při střední teplotě olej. Když je dost rozehřátý, dejte na pánev quesadilly a teplotu snižte. Takto je opékejte asi 2–3 minuty, dokud nebudou na spodní straně zlatavé a sýr se nezačne roztékat.
Poté je opatrně obraťte a pečte další 2–3 minuty. Opečené quesadilly přendejte na plech a nechte je odpočinout v předehřáté troubě. Mezitím dopečte zbývající quesadilly.
Na pánvi rozehřejte 1 lžíci másla a rozklepněte na ni vejce. Pokud máte rádi vejce smažená z obou stran, tak vejce při smažení obraťte.
Quesadilly nakrájejte na trojúhelníčky jako koláč a servírujte je ještě horké se smaženým vejcem.