Name: Šmirkas – slovenská pomazánka z ovčí brynzy
Total time: 30 min
Cuisine: slovak
Ingredients: 100 g máslo; 300 g brynza; 1 lžíce , mletá uzená paprika; 1 špetka mletý kmín; 1 lžička dijonská hořčice; 1 ks cibule, větší cibule; 4 lžíce , nasekaná pažitka; , čerstvě namletý pepř podle chuti; , čerstvý chléb k podávání

Šmirkas – slovenská pomazánka z ovčí brynzy

Šmirkas – slovenská pomazánka z ovčí brynzy Zdroj: Country kuchařka

Moje hodnocení

Šmirkas je tradiční brynzová pomazánka, která se zpravidla připravuje na jaře z čerstvé májové brynzy. Po dlouhé zimě ovce konečně vyrazily ven na pastvu a zelená tráva se projevila v jejich mléce jemnou chutí a vůní, májová brynza není oproti té zimní či podzimní tak štiplavá. Lze ji tak dochutit podle libosti, čerstvými bylinkami nebo naopak ostrou cibulí, paprikou a hořčicí. Přidejte k ní čerstvý chleba, kousek slaniny a rázem se ocitnete ve slovenských horách.

4 porce

30 minut

slovenská

Suroviny

máslo 100 g
brynza 300 g
mletá uzená paprika 1 lžíce
mletý kmín 1 špetka
dijonská hořčice 1 lžička
cibule (větší cibule) 1 ks
nasekaná pažitka 4 lžíce
čerstvě namletý pepř podle chuti
čerstvý chléb k podávání

Postup přípravy

Máslo rozehřejte a promíchejte s rozdrobenou bryndzou, kořením a hořčicí. Cibuli oloupejte, nasekejte nadrobno a vmíchejte do pomazánky.
Natřete ji na krajíc chleba a posypte pažitkou.

Šmirkas – slovenská pomazánka z ovčí brynzy Zdroj: Country kuchařka

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Matěj Pospíšil

Jako ilustrátor a grafik vytváří Matěj Pospíšil podobu reklam, filmů a knih. Ve volném čase rád a dobře vaří, a proto se rozhodl své dvě lásky spojit v netradičních kuchařkách. Vyznačují se vtipem, zábavnými kresbami, hovorovým jazykem a skvělými jídly, na které dostanete chuť na první pohled. V roce 2018 vydal kuchařku Sám doma a hladový, teď přichází s neotřelou Country kuchařkou pro všechny milovníky trampování, stanování a života v přírodě. Nabízí jídla na oheň, z kotlíku, z remosky, do vlaku i k vodě, z českých krajů i zahraničních dálav, která si s radostí dáte pod širým nebem i doma v kuchyni.

Vydalo nakladatelství Došel karamel, www.matejpospisil.cz