zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Shabu-shabu
Autor: Marek Bartoš / Lehká kuchyně Shabu-shabu

Shabu-shabu

Hodnoceno: 0x
Legrační název tohoto japonského jídla odkazuje na zvuk, který vydává speciální kotlík, ve kterém se shabu-shabu připravuje. Jedná se o silný vývar, který si každý nalévá podle chuti do talíře, do kterého si vyskládá tence nakrájené maso, zeleninu či nudle. Ideální pohoštění na večírek s přáteli.
do 2 hodin
4 porce

reklama

Postup

  1. Houby, cibuli, česnek a tymián vsypte do vysokého hrnce, zalijte vodou, zahřejte k varu, snižte na střední stupeň a nechte 1,5 hodiny vařit.
  2. Na ponzu omáčku vyšlehejte všechny suroviny dohladka.
  3. Vývar sceďte, můžete ho ponechat 4 dny v lednici nebo 2 měsíce v mrazáku. Do horkého vývaru přidejte zázvor, chilli papričku, sójovou a ponzu omáčku a zahřívejte. Sezamový olej restujte 1 minutu v pánvi a vlijte do vývaru. Vařte 3 minuty.
  4. Mezitím uvařte soba nudle dle návodu na obalu, slijte je a rozdělte do misek. Kolem nich naaranžujte houby, pak choi salát, tofu a ředkev. Plátky masa srolujte a položte k nudlím. Přelijte vývarem, posypte cibulkou a koriandrem a zastříkněte limetou.

Shabu-shabu  Foto: Shabu-shabu; foto: Marek Bartoš / Lehká kuchyně

Lehká kuchyně Foto:

Lehká kuchyně

Zdeněk Pohlreich

„Celý život jsem na dietě a vlastně nevím, na jaké. Mám nadváhu prolínající se s obezitou a strašnou chuť s tím něco udělat. Nejde ale o dietu, která jednou skončí, jde o způsob, jak to vyřešit tzv. z gruntu. Rozhodl jsem se napsat knihu o rozumném jídle, bez gastronomické hysterie a zdraví nebezpečných experimentů. Lehká kuchyně je o tom, jak vařit zdravě (raději bych řekl rozumně) a se zachováním toho, co mě na gastronomii nejvíce vzrušuje a proč ji mám rád – skvělé chuti a prezentace jídla! Tyto pokrmy mohou chutnat báječně a vypadat lákavě a navíc se po nich nesvalíte na gauč, ale budete se cítit lehce!“

V nové kuchařce najdete 87 receptů. Vydává nakladatelství Sevruga, doporučená cena 399 Kč.

Knihu můžete zakoupit ZDE.

reklama