Name: Salát Waldorf – křupavý salát je symbolem New Yorku
Total time: 30 min
Cuisine: american
Ingredients: 6 lžic majonéza; 2 ks jablka, nakrájená na kousky; 1 lžíce citronová šťáva; 2 řapíky řapíkatý celer, nakrájený na kousky; 1 hrst hroznové víno, červené; 1 hrst vlašské ořechy, opražené a nasekané; hlávkový salát, k podávání; sůl; čerstvě namletý pepř

Salát Waldorf – křupavý salát je symbolem New Yorku

Salát Waldorf – křupavý salát je symbolem New Yorku Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

O jeho původu není pochyb, jeho autorem je Oscar Tschirky, vrchní hotelu Waldorf Astoria. Podnikavý původem Švýcar byl známou newyorskou postavou a ač nebyl kuchař, miloval vaření, byl vášnivým sběratelem receptů a vydal také kuchařky. Svěží a neobvyklý salát zřejmě vymyslel (roku 1893) sám, původně šlo o jednoduchou kombinaci červených jablek, řapíkatého celeru a majonézy. Později přibyly ještě opražené vlašské ořechy a často i hrozny.

4 porce

30 minut

americká

Suroviny

majonéza 6 lžic
jablka (nakrájená na kousky) 2 ks
citronová šťáva 1 lžíce
řapíkatý celer (nakrájený na kousky) 2 řapíky
hroznové víno (červené) 1 hrst
vlašské ořechy (opražené a nasekané) 1 hrst
hlávkový salát (k podávání)
sůl
čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

V míse, v níž budete salát podávat, prošlehejte majonézu s citronovou šťávou, solí a pepřem.
Přidejte nakrájená jablka, celer a případně rozpůlené kuličky vína. Vsypte ořechy a vše zlehka promíchejte.
Chcete-li, rozložte salát na listy salátu a miskách nebo hlubokých talířích.

PRIMA TIP: V rámci zdravějšího stravování je dnes Waldorf salát často místo majonézy podáván s jogurtovou zálivkou. Použijte stejné množství jogurtu, vynechejte ale citronovou šťávu. Do jogurtu můžete přimíchat lžičku medu na vyvážení chuti.