Najděte si recept
Reklama
S Klárou v kuchyni: Stir-fry z mletého masa s fazolkami a kešu ořechy
4 porce
do 30 minut
Stir-fry je velmi vděčná technika přípravy, oblíbená ve většině asijských kuchyní. Základem je příprava všech surovin dopředu, jakmile máte vše nakrájené a omáčku smíchanou, můžete se pustit do rychlého restování – večeři tak vykouzlíte během chvilky a zelenina si zachová barvu i křupavost.
Suroviny (4 porce)
Maso:
- mleté maso (směs hovězího a vepřového) 400 g
- čerstvý zázvor, nastrouhaný 2 lžíce
- čínské víno Shaoxing 2 lžíce
- tmavá sójová omáčka 1 lžíce
- světlá sójová omáčka 2 lžíce
- cukr krupice 1/2 lžíce
- solamyl 1 lžička
Stir-fry:
- zelené fazolky 400 g
- lilek 1/2 ks
- olej 2 lžíce
- sezamový olej 2 lžíce
- pražené kešu ořechy 1 hrst
- červená paprika 1 ks
- česnek 3 stroužky
- tmavá sójová omáčka 1 lžíce
- světlá sójová omáčka 2 lžíce
- teriyaki omáčka 2 lžíce
- sůl a čerstvě namletý pepř
- případně čerstvá chilli paprička (podle chuti)
- jasmínová rýže k podávání
Postup
- Nejprve namarinujte maso. Dejte ho do mísy, přidejte nastrouhaný zázvor, čínské víno, obě sójovky, cukr a solamyl. Důkladně promíchejte a nechte asi 10 minut odstát, až maso do sebe natáhne všechnu tekutinu.
- Zelené fazolky omyjte a odkrojte tuhé konce, potom je nakrájejte na malé kousky, lilek nakrájejte na kostičky.
- Ve velké nepřilnavé pánvi nebo ve woku rozpalte olej, vsypte fazolky a lilek a restujte asi 5 minut, až zelenina trochu změkne a lehce se opeče. Poté přilijte asi 100 ml horké vody a ještě minutu duste. Poté vše přesuňte stranou na talíř.
- Do pánve nalijte sezamový olej a přidejte marinované maso. Pomocí vařeček ho rozdělte na malé kousky a restujte dohněda asi 5 minut, pak přidejte kešu ořechy, nasekaný česnek a červenou papriku nakrájenou na kostičky.
- Restujte asi 3 minuty, poté přilijte obě sójové a teriyaki omáčku, 50 ml horké vody a vše dochuťte solí a pepřem a ještě minutu restujte. Pokud chcete, můžete přidat nasekanou chilli papričku.
- Servírujte s jasmínovou rýží, na ozdobu můžete posypat nasekanou jarní cibulkou.
S Klárou v kuchyni
Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!
Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...
Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Tento recept je zařazen do speciálů a kolekcí:
Přečtěte si také
