Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací

Beru na vědomí

Autor: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni S Klárou v kuchyni: Stir-fry z mletého masa s fazolkami a kešu ořechy

Recepty

Maso

S Klárou v kuchyni: Stir-fry z mletého masa s fazolkami a kešu ořechy

Name: S Klárou v kuchyni: Stir-fry z mletého masa s fazolkami a kešu ořechy
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g mleté maso (směs hovězího a vepřového); 2 lžíce čerstvý zázvor, nastrouhaný; 2 lžíce čínské víno Shaoxing; 1 lžíce tmavá sójová omáčka; 2 lžíce světlá sójová omáčka; 1/2 lžíce cukr krupice; 1 lžička solamyl; 400 g zelené fazolky; 1/2 ks lilek; 2 lžíce olej; 2 lžíce sezamový olej; 1 hrst pražené kešu ořechy; 1 ks červená paprika; 3 stroužky česnek; 1 lžíce tmavá sójová omáčka; 2 lžíce světlá sójová omáčka; 2 lžíce teriyaki omáčka; sůl a čerstvě namletý pepř; případně čerstvá chilli paprička (podle chuti); jasmínová rýže k podávání

Stir-fry je velmi vděčná technika přípravy, oblíbená ve většině asijských kuchyní. Základem je příprava všech surovin dopředu, jakmile máte vše nakrájené a omáčku smíchanou, můžete se pustit do rychlého restování – večeři tak vykouzlíte během chvilky a zelenina si zachová barvu i křupavost.

do 30 minut

4 porce

Osvědčené recepty na rychlé večeře à la „čína“

Suroviny (4 porce)

Maso:

mleté maso (směs hovězího a vepřového) 400 g
čerstvý zázvor, nastrouhaný 2 lžíce
čínské víno Shaoxing 2 lžíce
tmavá sójová omáčka 1 lžíce
světlá sójová omáčka 2 lžíce
cukr krupice 1/2 lžíce
solamyl 1 lžička

Stir-fry:

zelené fazolky 400 g
lilek 1/2 ks
olej 2 lžíce
sezamový olej 2 lžíce
pražené kešu ořechy 1 hrst
červená paprika 1 ks
česnek 3 stroužky
tmavá sójová omáčka 1 lžíce
světlá sójová omáčka 2 lžíce
teriyaki omáčka 2 lžíce
sůl a čerstvě namletý pepř
případně čerstvá chilli paprička (podle chuti)
jasmínová rýže k podávání

Postup

Nejprve namarinujte maso. Dejte ho do mísy, přidejte nastrouhaný zázvor, čínské víno, obě sójovky, cukr a solamyl. Důkladně promíchejte a nechte asi 10 minut odstát, až maso do sebe natáhne všechnu tekutinu.
Zelené fazolky omyjte a odkrojte tuhé konce, potom je nakrájejte na malé kousky, lilek nakrájejte na kostičky.
Ve velké nepřilnavé pánvi nebo ve woku rozpalte olej, vsypte fazolky a lilek a restujte asi 5 minut, až zelenina trochu změkne a lehce se opeče. Poté přilijte asi 100 ml horké vody a ještě minutu duste. Poté vše přesuňte stranou na talíř.
Do pánve nalijte sezamový olej a přidejte marinované maso. Pomocí vařeček ho rozdělte na malé kousky a restujte dohněda asi 5 minut, pak přidejte kešu ořechy, nasekaný česnek a červenou papriku nakrájenou na kostičky.
Restujte asi 3 minuty, poté přilijte obě sójové a teriyaki omáčku, 50 ml horké vody a vše dochuťte solí a pepřem a ještě minutu restujte. Pokud chcete, můžete přidat nasekanou chilli papričku.
Servírujte s jasmínovou rýží, na ozdobu můžete posypat nasekanou jarní cibulkou.

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))