S Klárou v kuchyni: Lehká rybí polévka

V přímořských zemích kuchařky spotřebují kdejaký odřezek z ryby a vaří z nich výborný lehký vývar a z něj pak skvělé polévky. Zkuste to také - je to mnohem rychlejší než vařit polévky drůbeží či hovězí a chuť vás rázem přenese na břeh moře.

do 1 hodiny

3–4 porce

Recepty na skvělé rybí polévky, které si s chutí dopřejete během celého roku!

Suroviny (3–4 porce)

Vývar:

odřezky z mořských ryb 200 g
cibule 1 ks
řapíkatý celer 1 řapík
mrkev 1 ks
bobkový list 2 ks
nové koření 4 kuličky
sůl 1 lžička
voda 1,2 litru

Polévka:

Postup

Nejprve uvařte vývar. Do hrnce dejte omyté odřezky z ryb, oloupanou cibuli, očištěnou mrkev a řapík celeru, bobkové listy, nové koření, sůl a vše zalijte studenou vodou.
Přiveďte k varu, seberte pěnu, zmírněte oheň a vařte 15-20 minut.
Vývar slijte a dejte zpátky do hrnce. Vhoďte do něj mrkev nakrájenou na půlkolečka, brambory na malé kostičky, cuketu na kostičky a rajčata pokrájená nahrubo. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým květem a vařte 15 minut, až bude zelenina měkká.
Nakonec přidejte do polévky obrané rybí maso natrhané na kousky, prohřejte a pak přisypte nasekanou petržel.

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))