Rajčatové makarony se sýrem

Tato vydatná verze široce oblíbené klasiky, kterou makarony se sýrem bezesporu jsou, potěší vaše chuťové pohárky. Podávejte s přílohou v podobě salátu z listové zeleniny jako sytý oběd či večeři.

do 1 hodiny

4 porce

Článek

18 neodolatelných receptů na těstoviny s rajčaty

Tahle láska začíná obvykle už v dětství a trvá celý život! Těstoviny s "červenou omáčkou" jsou zkrátka hříšně dobré.

Suroviny (4 porce)

Olivový olej 1/2 lžíce
šalotka (nebo 1/2 cibule), nadrobno nasekaná 1 ks
Bobkový list 1 ks
konzervovaná sekaná rajčata 200 g
makarony nebo penne 225 g
Máslo 25 g (1,5 lžíce)
hladká mouka 25 g (2,5 lžíce)
plnotučné mléko 400 ml
sůl a čerstvě namletý pepř
čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
čedar, nastrouhaný 75 g (1 hrnek)
cherry rajčátka, rozpůlená 8 ks
čerstvá strouhanka 3 lžíce

Postup

V pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Přihoďte šalotku a bobkový list a za stálého míchání restujte 2 minuty, dokud šalotka nezměkne. Poté přidejte konzervovaná rajčata, osolte a opepřete a za občasného míchání restujte 2–3 minuty. Po uplynutí této doby z pánve vyjměte bobkový list a směs rozmixujte dohladka.
Makarony uvařte v osolené vroucí vodě doměkka a pak je sceďte.
Předehřejte gril na střední teplotu.
Nyní připravte sýrovou omáčku. V rendlíku či hrnci na středním plameni nechte rozpustit máslo. Přimíchejte mouku a za stálého míchání vařte 1 minutu. Poté postupně a za důkladného míchání přilévejte mléko. Okořeňte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Za stálého míchání přiveďte k varu, pak stáhněte plamen a zvolna vařte, dokud omáčka nezhoustne. Jakmile se tak stane, nasypte do ní 25 g / 1/3 šálku nastrouhaného čedaru a míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Potom do sýrové omáčky vmíchejte rozmixovanou rajčatovou směs.
Uvařené makarony nasypte do mělké zapékací nádoby. Zalijte rajčatovo-sýrovou omáčkou, dobře promíchejte a pak přimíchejte cherry rajčátka. Těstoviny nakonec rovnoměrně posypte zbylým čedarem a strouhankou.
Grilujte zhruba 10 minut, dokud nezíská směs zlatohnědou barvu a nebude bublat. Ihned podávejte.

Rajčatové makarony se sýrem Foto: Rajčatové makarony se sýrem; foto: Košík plný rajčat

Košík plný rajčat Foto:

Košík plný rajčat

Jenny Linford

Téměř každý z nás si jistě oblíbil rajská jablíčka, onu zářivě červenou zeleninu lahodné chuti a výrazného aroma, která hraje nezastupitelnou roli při přípravě mnoha vynikajících pokrmů.

Tato kniha však nenabízí pouze nahodilý výčet stokrát viděných a vyzkoušených receptů – naleznete v ní totiž více než 75 receptů na skutečně originální rajčatové pokrmy, jež těží z charakteristické chuti této fantastické ingredience. Recepty jsou navíc proloženy zajímavými články, jež se týkají jak šlechtění či pěstování rajčat, tak jejich skladování či zpracování. Sáhněte proto i vy do Košíku plného rajčat a vytáhněte z něj recept, který nejlépe vyhoví vašim chuťovým preferencím!

Vydalo nakladatelství Omega.