Rajčata à la Hasselback
Rajčata à la Hasselback Zdroj: Marek Kučera
Rajčata à la Hasselback Zdroj: Marek Kučera
Brambory Hasselback jsou známou položkou (poprvé byly podávány ve stejnojmenné stockholmské restauraci), ale připravit takhle rajčata je novinka. A tu musíte vyzkoušet!
4 porce
60 minut
Suroviny
- kváskový chleba nakrájený na čtverce 3–4 krajíce
- Olivový olej
- soudkovitá rajčata 12 ks
- mozzarella natrhaná na malé kousky 2–3 koule
- bobkový list, po délce přepůlený 6 ks
- bazalkové pesto 1 malá sklenička
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C. Chleba potřete olivovým olejem a pokryjte jím dno zapékací formy. Formu vložte do trouby a nechte chleba péct (ne déle než 20 minut), zatímco připravujete rajčata.
- Každé rajče nakrojte v pravidelných intervalech, ale nedokrojte je, takže zůstane pohromadě. Do každého zářezu vložte plátek mozzarelly. Do středního zářezu vložte půlku bobkového listu.
- Rajčata postavte na chleba do formy a do zářezů naneste ještě trochu pesta. Zakapejte olivovým olejem, dobře osolte a opepřete. Pečte ještě 20 minut, až budou rajčata vláčná a propečená. Podávejte s chlebem, který krásně nasákne vypečenou šťávou.
