Quinoa s pistáciemi a meruňkami
Quinoa s pistáciemi a meruňkami Zdroj: Lahodně s Ellou a přáteli
Quinoa s pistáciemi a meruňkami Zdroj: Lahodně s Ellou a přáteli
Úžasně rychlý a snadný pokrm, který je naprosto dokonalý jako letní oběd. Tato směs s quinoou se vyznačuje velmi jemnými chutěmi. Meruňky dodávají sladkou chuť a tužší strukturu, kousky okurky se starají o čerstvost, zatímco pistácie jsou zárukou ořechové křupavosti.
2 porce
30 minut
Suroviny
- quinoa 200 g
- Sůl
- menší okurka 1 ks
- sušené meruňky 15 ks
- pistacie 80 g
- čerstvá rukola 1 hrst
Zálivka
- chemicky neošetřený citron 1 ks
- mletý římský kmín 1 lžička
- jablečný ocet 2 lžíce
- Olivový olej 4 lžíce
- Sůl
Postup přípravy
- Quinou nasypte do hrnce, vydatně osolte a zalijte 500 ml vroucí vody. Zahřívejte k varu, snižte teplotu a nechte ji mírným varem vařit 10–15 minut nebo dokud se veškerá voda nevstřebá a quinoa nebude měkká a nadýchaná. Přesypte ji do salátové mísy a nechte vychladnout.
- Mezitím nakrájejte nadrobno okurku a meruňky. Citron omyjte, osušte, kůru nastrouhejte najemno, šťávu vymačkejte. Promíchejte s kmínem, octem a olejem a podle chuti osolte.
- Vychladlou quinou promíchejte s nakrájenou okurkou, meruňkami a s většinou pistácií. Přilijte zálivku a promíchejte. Posypte zbylými pistáciemi a podávejte s rukolou.
Zdroj receptu
Ella Woodward
Knihy Omega
Pokud máte Ellinu první kuchařku a vaříte podle ní, určitě pravidelně odpovídáte na dotazy, čím to, je že vypadáte tak báječně a mladě a možná po vás ostatní také chtějí recepty na ta dobrá jídla, co si nosíte do práce či do školy.
V nové knize se proto Ella zaměřila na občerstvení pro přátele a vymyslela spoustu zdravých a především výborných receptů pro nejrůznější příležitosti – od společné snídaně přes slavnostní oběd, přátelskou večeři či piknik. Ella umí fantasticky kombinovat chutě, vůně a textury potravin a zároveň dbá i na jejich výživovou hodnotu a vliv na zdraví. S Ellou se k němu projíte.
Vydalo nakladatelství Omega.
