Name: Polévka miso se skleněnými nudlemi a tofu
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lžíce mořské řasy, wakame; 2–3 stroužky česnek; zázvor, o velikosti vlašského ořechu; 1 lžíce sezamový olej; 600 ml rybí vývar, dashi (prodává se granulovaný); 2 lžičky pasta miso; sójová omáčka; 100 g skleněné nudle; 2 ks mrkev; 100 g shiitake; 200 g tofu, přírodní, tvrdé; koriandr, na ozdobu

Polévka miso se skleněnými nudlemi a tofu

Polévka miso se skleněnými nudlemi a tofu Zdroj: isifa.com

Moje hodnocení

Typická japonská polévka je takový elixír mládí... Nebojte se neznámých surovin, všechny jsou už celkem snadno k sehnání a příprava polévky je s nimi hračka.

4 porce

30 minut

Suroviny

mořské řasy (wakame) 1 lžíce
česnek 2–3 stroužky
zázvor (o velikosti vlašského ořechu)
sezamový olej 1 lžíce
rybí vývar (dashi (prodává se granulovaný)) 600 ml
pasta miso 2 lžičky
sójová omáčka
skleněné nudle 100 g
mrkev 2 ks
shiitake 100 g
tofu (přírodní, tvrdé) 200 g
koriandr (na ozdobu)

Postup přípravy

V misce se studenou vodou nechte změknout řasy wakame, které se během pár minut rozvinou do čerstvého stavu.
Oloupejte česnek a zázvor a nakrájejte najemno. Osmahněte na rozehřátém oleji a zalejte vývarem dashi a 400 ml vody. V polévce rozmíchejte pastu miso a dochuťte sójovou omáčkou.
Skleněné nudle připravte podle návodu. Až nudle změknou, přeceďte je a nůžkami je nastříhejte na menší kousky.
Oloupanou mrkev nakrájejte na kolečka, omyté cibulky na malé kroužky, řasy wakame na menší kousky, shitake na plátky a tofu na kostičky. Do polévky dejte nejprve mrkev a cibulky, po 5 minutách přidejte tofu, wakame a shitake. Nechte jen chvíli prohřát a servírujte. Do misky dejte skleněné nudle a zalijte je horkou polévkou. Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem. Na stůl dejte sójovou omáčku k dochucení.