zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Poctivá sekaná s bramborovým pyré s bylinkami
Autor: FTV Prima / Tomáš Svoboda Poctivá sekaná s bramborovým pyré s bylinkami

Poctivá sekaná s bramborovým pyré s bylinkami

Hodnoceno: 3x
Dobře připravená sekaná je vážně velká dobrota a kuchař Martin Kincl vám ukáže, jak z ní udělat skutečně luxusní pokrm. Doplňte ji výtečnou bramborovou kaší s bylinkami a piniemi, okurkovým relishem, osmaženou cibulkou a hořčičnou omáčkou.
do 1 hodiny
4 porce

reklama

Postup

  1. Vepřové a hovězí mleté maso osolte, opepřete, přidejte solamyl, nastrouhaný česnek, drcený kmín a důkladně míchejte a hněťte asi 10 minut. Poté vytvarujte váleček o průměru 5–7 cm a v pekáči pečte asi 45 minut na 180 stupňů.
  2. Ve vodě uvařte oloupané a nakrájemé brambory společně s větvičkou rozmarýnu. Poté zceďte, propasírujte přes cedník do misky, do které přidejte nasekané bylinky, piniové oříšky, máslo a důkladně promíchejte.
  3. Jednu očištěnou a nadrobno nakrájenou cibuli orestujte na oleji, poté k ní přidejte nastrouhanou okurku a hrubozrnou hořčici. Promíchejte, 2 minuty povařte a okurkový relish je hotov.
  4. Zbývající cibuli nakrájejte na slabá kolečka, obalte v mouce a osmažte v rozpáleném oleji dokřupava.
  5. V kastrůlku rozehřejte smetanu s dijonskou hořčicí, krátce povařte.
  6. Na talíře dejce bramborové pyré, nakrájenou sekanou, okurkový relish, navrch dejte osmaženou cibulku a zalijte hořčicovou omáčkou.

Poctivá sekaná s bramborovým pyré s bylinkami  Foto: Poctivá sekaná s bramborovým pyré s bylinkami; foto: FTV Prima/Tomáš Svoboda

Tento recept je z pořadu Pečeme podle hvězd, který můžete sledovat každou neděli od 16.10 na Primě. 

Všechny odvysílané epizody najdete na Primě PLAY.

V osmé epizodě například odhalíte rodinné poklady z domácí kuchařky Kristýny Leichtové a její maminky Ireny. S diváky se podělily o houbové karbanátky a rybízový sněhový koláč.

Pečeme podle hvězd - 8.díl Foto: Pečeme podle hvězd – 8.díl; foto: FTV Prima/Tomáš Svoboda

Uložit

reklama

Související témata: sekaná , mleté maso