Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací

Souhlasím

Reklama

Recepty

Maso

Pečené kuře se slaninou a mandlemi a brambory se sušenými rajčaty

4–6 porce

do 1,5 hodiny

Spouštím video za 5s.

Dobré pečené kuře je klasika, kterou mají rádi všichni. Zkuste tentokrát kuřátko podle Karolíny, skvělou chuť mu dodá slanina a mandle, neméně chutná je i příloha. Hlavně si dejte záležet na výběru masa, ideálně vyberte kuře z domácího chovu :)

Reklama

Sledujte novou kulinární show Karolína, domácí kuchařka každou sobotu v 18.10 na Primě!

Všechny recepty, bonusová videa a další informace z natáčení najdete ve speciálu:

Odkaz

Karolína, domácí kuchařka

Každou SOBOTU v 18.00 na Primě vám Karolína Kamberská, matka tří dětí, kritička restaurací a lifestylová novinářka představí zdravé, ale zároveň chutné recepty, které lze...

Suroviny (4–6 porce)

Pečené kuře:

Pečené brambory:

Reklama

Postup

Slaninu nakrájejte na kostičky a opečte ji na pánvi. Omyté a osušené kuře zevnitř i zvenčí důkladně osolte – lepší než ho solí jen posypat je sůl do kůže vmasírovat. Do kuřete vložte polovinu vyškvařené slaniny. Druhou část s vypečeným tukem nechte na později.
Cibuli nakrájejte na silnější kolečka a vyložte jimi pekáček. Na cibuli položte kuře prsy nahoru (můžete mu svázat nohy kuchyňským provázkem) a okolo pohoďte neoloupané stroužky česneku. Kůži kuřete potřete vypečeným tukem ze slaniny a pak ho zbylou slaninou posypte. Podlijte mírně vínem nebo vodou tak, aby zalila jen cibuli, ale kuře se v ní nekoupalo.
Kuře pečte prvních 20 minut při teplotě 220 °C zakryté poklicí nebo alobalem. Pak snižte teplotu na 160 °C, přidejte mandle a rozmarýn a pečte dále ještě zhruba 50 minut. Po 25 minutách odstraňte poklici, aby se udělala kůrka. Občas kuře přelévejte vypečenou šťávou, a pokud je to potřeba, podlijte ho, ale opět jen do úrovně cibule. Máte-li horkovzdušnou troubu, teploty budou o trochu nižší. Celková doba pečení je jako vždy pouze orientační, každá trouba peče trochu jinak.
Hlídejte si, aby před koncem pečení bylo v pekáčku dost šťávy k podávání, kuře na talíři nesmí být suché. Že je kuře hotové, poznáte, když ostrým nožíkem naříznete stehno ke kosti v jeho nejsilnější části. Musí vytékat jen čirá tekutina. Hotové kuře nechte ve vypnuté a trochu vyvětrané troubě ještě 10 minut dojít.
Brambory oloupejte, podélně je nakrájejte na čtvrtiny. V míse je promíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a mletou sladkou i pálivou paprikou. Vysypteje do pekáčku vyloženého pečicím papírem, přikryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 160 °C. Pečete-li brambory s kuřetem, začněte ve chvíli, kdy má kuře za sebou prvních deset minut. V půlce pečení je otočte.
Po 50 minutách přidejte pokrájená sušená rajčata a pečte ještě 10 minut nezakryté. Upečou-li se brambory dozlatova dříve než kuře (záleží na velikosti kousků i druhu brambor, dokonale načasovat se pečení vždycky nepodaří), vyndejte je z trouby a nechte odpočívat na teplém místě zakryté alobalem.

Reklama

Pečené kuře se slaninou a mandlemi Foto: