Suroviny
- šalotka 1 ks
- ovesné vločky (jemně mleté ) 40 g
- zeleninový vývar (domácí ) 250 ml
- strouhaný parmazán 25 g
- mražený hrášek 40 g
- sušená rajčata (naložená v oleji) 5 ks
- vejce 1 ks
- pažitka (čerstvá )
- olivový olej
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Pokud byste preferovali veganskou verzi, použijte místo parmazánu vrchovatou lžíci lahůdkového droždí a vynechejte vejce.
Brynzová kaše se zelím
Brynzová kaše chutná jako pravé halušky, takže když máte chuť na něco opravdu výživného a zároveň nemáte moc času, tak tohle rozhodně zabere!
Postup přípravy
Pokud jste už někdy dělali klasické italské rizoto, tak postup u tohoto ovesného je úplně stejný, jenom s tím rozdílem, že tento je mnohem rychlejší.
Na pánvi rozehřejte olej a na středním plameni opečte najemno nakrájenou šalotku. Na šalotku pak nasypejte jemně mleté ovesné vločky a zalijte domácím zeleninovým vývarem. Vývar dodává skvělou chuť, určitě ho nenahrazujte bujónem v kostce.
Na mírném ohni rozmíchejte vývar s vločkami, dokud se nevytvoří kaše. Ve chvíli, kdy se vývar vstřebá do vloček, přidejte hrášek, nakrájená sušená rajčata a většinu parmazánu (trošku ponechejte na zdobení).
Minutku povařte, aby hrášek změknul, a pak dochuťte finálně solí a pepřem.
Ovesné rizoto servírujte s volským okem, nasekanou pažitkou a parmazánem.
