Nadýchaný větrníkový dort s karamelovým krémem a polevou

Postup přípravy

1. Na odpalované těsto nalijte do hrnce vodu spolu s olejem a přiveďte k varu.
2. Potom naráz vsypte mouku se solí a vařečkou míchejte na mírném ohni do té doby, než z těsta vznikne hladká koule, která začne na dně nechávat tenkou vrstvičku.
3. Těsto nechte vychladnout na pokojovou teplotu a potom do něj zašlehejte jedno vejce po druhém, tedy vždy, když se vejce úplně spojí s těstem, přidejte teprve další.
4. Těsto potom pomocí cukrářského sáčku a zdobicí špičky nastříkejte v několika vrstvách na plech s pečicím papírem do kruhu o průměru cca 12 cm do takové kupičky.
5. Troubu si předehřejte na 200 °C, těsto postříkejte lehce vodou a dejte ho péct asi na 40 minut dozlatova.
6. A tady pozor, troubu během pečení neotvírejte, těsto se nafoukne do šířky i výšky a spadlo by.
7. Na krém promíchejte mléko s vanilkovým pudinkem, salkem a cukrem a pozvolna přiveďte za stálého míchání k varu.
8. Jakmile pudink zhoustne, odstavte ho z plotny a nechte vychladnout. Do pudinku potom zašlehejte máslo pokojové teploty, aby vznikl hladký krém.
9. Smetanu ušlehejte společně s moučkovým cukrem do tuhé šlehačky.
10. Vychladlý korpus prořízněte a na dno navrstvěte karamelovo-pudinkový krém.
11. Na něj přidejte šlehačku a navrch potom poloviny jahod. Navrch přiložte druhou část korpusu.
12. Na polevu na plotně rozpusťte za stálého míchání salko s mlékem. Jakmile poleva trochu zchladne, nalijte ji a pomocí mašlovačky rozetřete navrch dortu.
13. Dort nechte nakonec vychladit v lednici.