Name: Vyzkoušejte lososový tatarák podle Marcela Ihnačáka
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g losos, bez kůže; 1 ks červená cibule, menší; 1 ks žlutá paprika; 1 lžíce kapary, malé; 1 lžíce extra virgin olivový olej; citronová šťáva, z 1 citronu; kopr, čerstvý; mořská sůl; pepř, čerstvě mletý; chléb, opečené krajíčky křupavého chleba na podávání

Vyzkoušejte lososový tatarák podle Marcela Ihnačáka

Lososový tatarák Zdroj: Zelenina

Moje hodnocení

33x

Lososový tatarák ocení každý milovník ryb. Chuť syrového lososa je velmi jemná a lahodná a skvěle se snoubí s voňavým koprem, svěžím citronem a výraznými kapary.

5 porcí

30 minut

Suroviny

losos (bez kůže) 500 g
červená cibule (menší) 1 ks
žlutá paprika 1 ks
kapary (malé) 1 lžíce
extra virgin olivový olej 1 lžíce
citronová šťáva (z 1 citronu)
kopr (čerstvý)
mořská sůl
pepř (čerstvě mletý)
chléb (opečené krajíčky křupavého chleba na podávání)

Recepty

Rybí tatarák z čerstvého pstruha

Recepty

Tatarák z lososového pstruha podle Zdeňka Pohlreicha

Postup přípravy

Lososa, cibuli a papriku nakrájejte na kostičky – čím pravidelnější, tím lepší.
Dejte je do mísy, přidejte kapary, olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný čerstvý kopr, sůl a černý pepř a promíchejte.
Ochutnejte, případně dochuťte a nechte 5 minut rozležet.
Podávejte s křupavým chlebem.
Chcete-li podávat tatarák elegantně, natlačte ho do kovové formičky (formičky z jiných materiálů je třeba mírně potřít olivovým olejem) a vyklopte na talíř.

Vyzkoušejte také marinovaného lososa gravlax podle návodného videoreceptu se Zdeňkem Pohlreichem

Kompletní recept najdete ZDE: Gravlax

Zdroj receptu

Marcel Ihnačák

Slovart Hostina Marcel Ihnačák

Hostinu můžete mít každý den, nejen při speciální příležitosti. Stačí málo – kvalitní suroviny, nápadité kombinace chutí a příjemná společnost. protože méně je někdy více.

Známý slovenský šéfkuchař Marcel Ihnačák vás zve na kulinární hostinu: „Nemusí to znamenat jen velkou slavnost nebo hody. Je to i pokrm připravený pro dva, několik blízkých a přátel. Společná snídaně, oběd nebo večeře mohou být dokonalou hostinou, když je připravíme z kvalitních surovin a s láskou. Protože dobré jídlo spojuje lidi, upevňuje vztahy a vytváří nová přátelství. Hostina není o množství, ale hlavně o kvalitě, delikátní chuti a kráse na talíři."

Působivé fotografie nádherné zahrady a jídel vám pomohou vybrat si něco netradičního na snídani, zajímavou polévku, jídlo bez masa, ale i masová, bramborová a sýrová jídla, ryby, těstoviny a dezerty.

Vydalo nakladatelství Slovart.