Lilek plněný kuskusem a kuřecím masem

Name: Lilek plněný kuskusem a kuřecím masem
Total time: 30 min
Ingredients: 50 g Kuskus; 2 ks středně velké lilky; 250 g kuřecí prsa nakrájená na malé kostičky; 100 ml vroucí voda; 4 ks jarní cibulka, nasekaná; 4 lžíce černé olivy nakrájené na kolečka; 6 lžic směs čerstvých bylinek (máta, petržel, bazalka); 2 lžíce Olivový olej; čerstvě vymačkaná šťáva z jednoho citronu; Sůl; čerstvě namletý pepř

Plněný lilek je tradiční pokrm na Středním východě nebo třeba v Maroku. Jako náplň můžete kromě výborného kuskusu použít i mleté maso nebo sýr se zeleninou. Vždy to bude královská lahůdka!

do 30 minut

4 porce

Suroviny (4 porce)

Kuskus 50 g
středně velké lilky 2 ks
kuřecí prsa nakrájená na malé kostičky 250 g
vroucí voda 100 ml
jarní cibulka, nasekaná 4 ks
černé olivy nakrájené na kolečka 4 lžíce
směs čerstvých bylinek (máta, petržel, bazalka) 6 lžic
Olivový olej 2 lžíce
čerstvě vymačkaná šťáva z jednoho citronu
Sůl
čerstvě namletý pepř

Postup

Kuskus vsypte do misky, zalijte 100 ml vroucí vody, zakryjte a nechte 5 minut stát.
Lilky nakrájejte na kolečka vysoká 4–5 cm. Kolečka lilku vydlabejte tak, aby vznikly košíčky. Vydlabanou dužinu posekejte najemno.
Následně na pánvi orestujte půlku jarní cibulky, kuřecí prsa a lilkovou dužinu.
Hotový kuskus načechrejte vidličkou, vmíchejte kolečka ze 2 jarních cibulek, černé olivy, nasekanou směs bylinek, 2 lžíce olivového oleje a šťávu z citronu. Přidejte orestovanou směs cibulky, kuřecích prsou a lilku. Pořádně osolte a opepřete.
Každý lilkový košíček vytřete olivovým olejem a naplňte kuskusovým salátem.
Takto naplněné košíčky vložte do předehřáté trouby na 180 ˚C a zapékejte asi 15–20 minut nebo až dužina na lilkových košíčcích změkne.